SBL

1. 작업장 내 물리적 위해도가 높은 도구/기구가 사용되지 않는가

2. 부적합 제품 관리 시스템이 구비되어 있으며 적절히 운영되는가

3. 시설 보안 관리가 적절히 운영되고 있는가

4. 외부 연결 지점 내 이물/해충 제어를 위한 설비가 구비되어 있으며, 작업장 밀폐가 운영되고 있는가

5. 구역별 조도 관리 기준이 구비되어 있으며, 적정 조도가 유지되는가

6. 냉장/냉동고의 상태가 양호하며, 온도가 적절히 유지되는가

7. 시설 및 설비에 관한 점검/정비 계획이 구비되어 있으며, 관리 이력이 보관되고 있는가

8. 방충/방서 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 이행되는가

9. 냉장/냉동고는 청결하며, 자체 청소 기준에 따라 관리되고 있는가(냉장/냉동 설비 포함)

10. 시설 및 설비 등에 대한 세척/소독 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가(CIP 포함)

11. 세척제 및 소독제 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 사용되는가

12. 청소 용품은 용도별로 구분되며, 적절히 보관되는가

13. 위생 설비가 적절히 구비되어 있으며, 정상적으로 작동되는가

14. 손세척 설비는 상태가 양호하며, 관련 용품이 모두 구비되어 있는가(위생 전실, 화장실 등 모든 구역 포함)

15. 복장 착용 기준이 구비되어 있으며, 관련 규정이 준수되고 있는가

16. 작업장 출입 인원의 건강 상태가 모니터링되며, 관련 기록이 구비되어 있는가

17. 전체 작업자를 대상으로 주기적으로 위생 교육이 실시되고 있는가