SBL

1. 생산 관련 서류가 구비되어 있으며, 실제와 일치하는가(원료수불부, 생산일지, 거래기록 등)

2. 식품 등은 법적 기준 온도 하에 보존/유통되고 있는가

3. 완제품 표시사항은 법적 기준에 부합하는가

4. 화학물질은 식품 등과 이격되고, 안전하게 보관되고 있는가

5. 재작업 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가

6. 제품별 규격서가 구비되어 있으며, 모니터링이 이행되고 있는가

7. 운송 차량은 청결하며, 유통 온도가 관리/기록되고 있는가

8. 회수 관리 기준이 구비되어 있으며, 모의 회수가 적절히 실시되고 있는가

9. 식품 방어 시스템이 구비되어 있으며, 적절히 운영되고 있는가

10. 제품 검사 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 운영되고 있는가

11. 검사용 설비는 주기적으로 검교정되며, 시약 등이 관리되고 있는가

12. 계측 장비는 주기적으로 검교정되며, 관련 기록이 구비되어 있는가

13. 외부 연결 지점 내 이물/해충 제어를 위한 설비가 구비되어 있으며, 작업장 밀폐가 운영되고 있는가

14. 설비 및 기구의 재질이 적정하며, 상태가 양호한가

15. 배수/배관 설비가 적절히 설치되어 있으며, 관리되고 있는가

16. 작업장 내 창문, 시계 등은 상태가 양호하며, 비산 방지 조치가 되어 있는가

17. 냉장/냉동고의 상태가 양호하며, 온도가 적절히 유지되는가

18. 방충/방서 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 이행되는가

19. 식품, 작업장에 사용되는 용수는 법적 기준에 부합하며, 관련 서류가 구비되어 있는가

20. 저수조는 주기적으로 청소가 이행되고 있으며, 관련 서류가 구비되어 있는가

21. 시설은 청결하며, 자체 청소 기준에 따라 관리되고 있는가

22. 냉장/냉동고는 청결하며, 자체 청소 기준에 따라 관리되고 있는가(냉장/냉동 설비 포함)

23. 손세척 설비는 상태가 양호하며, 관련 용품이 모두 구비되어 있는가(위생 전실, 화장실 등 모든 구역 포함)

24. 복장 착용 기준이 구비되어 있으며, 관련 규정이 준수되고 있는가

25. 작업장 출입 절차 기준이 구비되어 있으며, 관련 규정이 준수되고 있는가

26. 작업장 출입 인원의 건강 상태가 모니터링되며, 관련 기록이 구비되어 있는가