SBL

1. 식품 등은 법적 기준 온도 하에 보존/유통되고 있는가

2. 완제품 표시사항은 법적 기준에 부합하는가

3. 제품 중량 관리 기준이 구비되어 있는가

4. 보관/사용 대기 중인 원료 등의 식별표시가 적정한가(반제품, 공정품 포함)

5. 벌크원료 관리 프로그램이 구비되어 있으며 적절히 운영 되고 있는가?

6. 제품별 제조 공정 기준을 준수하고 있는가

7. 해동 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가

8. 작업장 내 물리적 위해도가 높은 도구/기구가 사용되지 않는가

9. 부적합 제품 관리 시스템이 구비되어 있으며 적절히 운영되는가

10. 검사 관련 설비가 적절히 구비되어 있으며, 관리되고 있는가

11. 외부 연결 지점 내 이물/해충 제어를 위한 설비가 구비되어 있으며, 작업장 밀폐가 운영되고 있는가

12. 설비 및 기구의 재질이 적정하며, 상태가 양호한가

13. 배수/배관 설비가 적절히 설치되어 있으며, 관리되고 있는가

14. 환기 설비가 충분하며, 적절히 운영되고 있는가

15. 방충/방서 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 이행되는가

16. 폐기물/폐수는 적절히 처리되며, 관련 기록물이 구비되어 있는가

17. 설비는 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

18. 기구/도구는 청결하며, 적절한 장소 내 보관되고 있는가

19. 세척제 및 소독제 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 사용되는가

20. 청소 용품은 용도별로 구분되며, 적절히 보관되는가

21. 작업장 출입 절차 기준이 구비되어 있으며, 관련 규정이 준수되고 있는가

22. CCP 모니터링 및 개선 조치가 이행되고 있는가