SBL

1. 공급자 평가 관리 시스템이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가

2. 보관/사용 대기 중인 원료 등의 식별표시가 적정한가(반제품, 공정품 포함)

3. 해동 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가

4. 부적합 제품 관리 시스템이 구비되어 있으며 적절히 운영되는가

5. 시설의 상태는 양호하며, 파손/손상된 부분이 관찰되지 않는가

6. 설비 및 기구의 재질이 적정하며, 상태가 양호한가

7. 작업장 내 창문, 시계 등은 상태가 양호하며, 비산 방지 조치가 되어 있는가

8. 윤활유, 청관제 등의 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 사용되는가

9. 방충/방서 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 이행되는가

10. 냉장/냉동고는 청결하며, 자체 청소 기준에 따라 관리되고 있는가(냉장/냉동 설비 포함)

11. 설비는 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

12. 청소 용품은 용도별로 구분되며, 적절히 보관되는가

13. 위생 설비가 적절히 구비되어 있으며, 정상적으로 작동되는가

14. 공정흐름도 및 제조공정 설명서는 적절히 작성되어 있으며, 현장과 일치하는가

15. 원료별, 공정별 위해요소 분석이 실시되었으며, CCP 결정 및 운영이 적정한가