SBL

1. 무표시 제품이 사용/보관되지 않는가

2. 공급자 평가 관리 시스템이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가

3. 원료 등은 위생적인 장소에서 올바르게 보관되고 있는가(포장재 포함)

4. 제품별 제조 공정 기준을 준수하고 있는가

5. 해동 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가

6. 이물 관리 절차가 구비되어 있으며 적절히 운영되고 있는가

7. 작업장 내 물리적 위해도가 높은 도구/기구가 사용되지 않는가

8. 이물 발생 관련 기록이 구비되어 있으며, 재발 방지를 위한 조치가 수립 및 이행되는가

9. 검사 관련 설비가 적절히 구비되어 있으며, 관리되고 있는가

10. 설비 및 기구의 재질이 적정하며, 상태가 양호한가

11. 배수/배관 설비가 적절히 설치되어 있으며, 관리되고 있는가

12. 윤활유, 청관제 등의 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 사용되는가

13. 방충/방서 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 이행되는가

14. 냉장/냉동고는 청결하며, 자체 청소 기준에 따라 관리되고 있는가(냉장/냉동 설비 포함)

15. 설비는 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

16. 손세척 설비는 상태가 양호하며, 관련 용품이 모두 구비되어 있는가(위생 전실, 화장실 등 모든 구역 포함)