SBL

1. 식품 등은 법적 기준 온도 하에 보존/유통되고 있는가

2. 완제품 표시사항은 법적 기준에 부합하는가

3. 작업장에 출입하는 모든 인원은 유효한 건강진단결과서를 구비하고 있는가

4. 화학물질은 식품 등과 이격되고, 안전하게 보관되고 있는가

5. 제품별 규격서가 구비되어 있으며, 모니터링이 이행되고 있는가

6. 운송 차량은 청결하며, 유통 온도가 관리/기록되고 있는가

7. 회수 관리 기준이 구비되어 있으며, 모의 회수가 적절히 실시되고 있는가

8. 식품 방어 시스템이 구비되어 있으며, 적절히 운영되고 있는가

9. 제품 검사 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 운영되고 있는가

10. 검사용 설비는 주기적으로 검교정되며, 시약 등이 관리되고 있는가

11. 계측 장비는 주기적으로 검교정되며, 관련 기록이 구비되어 있는가

12. 시설의 상태는 양호하며, 파손/손상된 부분이 관찰되지 않는가

13. 설비 및 기구의 재질이 적정하며, 상태가 양호한가

14. 냉장/냉동고의 상태가 양호하며, 온도가 적절히 유지되는가

15. 방충/방서 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 이행되는가

16. 냉장/냉동고는 청결하며, 자체 청소 기준에 따라 관리되고 있는가(냉장/냉동 설비 포함)

17. 손세척 설비는 상태가 양호하며, 관련 용품이 모두 구비되어 있는가(위생 전실, 화장실 등 모든 구역 포함)