SBL

1. 원부재료 및 포장재 입고 검사 및 검수를 실시하고 있는가

2. 식품 방어 시스템이 구비되어 있으며, 적절히 운영되고 있는가

3. 시설 보안 관리가 적절히 운영되고 있는가

4. 작업장 주변 오염 요인이 관리되고 있는가

5. 외부 연결 지점 내 이물/해충 제어를 위한 설비가 구비되어 있으며, 작업장 밀폐가 운영되고 있는가

6. 배수/배관 설비가 적절히 설치되어 있으며, 관리되고 있는가

7. 압축 공기의 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 사용되는가

8. 세척제 및 소독제 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 사용되는가

9. HACCP 교육이 주기적으로 이행되고 있는가

10. 주기적으로 HACCP 시스템에 관한 유효성이 평가되며, 타당성이 검증되는가