SBL

1. 무표시 제품이 사용/보관되지 않는가

2. 소비/품질유지기한이 경과된 제품이 사용/보관되지 않는가

3. 완제품 표시사항은 법적 기준에 부합하는가

4. 원료 등은 위생적인 장소에서 올바르게 보관되고 있는가(포장재 포함)

5. 벌크원료 관리 프로그램이 구비되어 있으며 적절히 운영 되고 있는가?

6. 제품별 규격서가 구비되어 있으며, 모니터링이 이행되고 있는가

7. 클레임 관리 시스템이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가

8. 검사용 설비는 주기적으로 검교정되며, 시약 등이 관리되고 있는가

9. 계측 장비는 주기적으로 검교정되며, 관련 기록이 구비되어 있는가

10. 작업장 주변 오염 요인이 관리되고 있는가

11. 설비의 레이아웃 및 이동 동선은 적정한가

12. 배수/배관 설비가 적절히 설치되어 있으며, 관리되고 있는가

13. 작업장 내 창문, 시계 등은 상태가 양호하며, 비산 방지 조치가 되어 있는가

14. 냉장/냉동고의 상태가 양호하며, 온도가 적절히 유지되는가

15. 방충/방서 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 이행되는가

16. 세척제 및 소독제 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 사용되는가

17. 복장 착용 기준이 구비되어 있으며, 관련 규정이 준수되고 있는가

18. 작업장 출입 절차 기준이 구비되어 있으며, 관련 규정이 준수되고 있는가

19. HACCP팀은 적절히 구성되어 있으며, 최신 버전으로 업데이트되어 있는가

20. HACCP 교육이 주기적으로 이행되고 있는가

21. 제품 설명서는 적절히 작성되어 있으며, 실제와 일치하는가

22. 원료별, 공정별 위해요소 분석이 실시되었으며, CCP 결정 및 운영이 적정한가

23. 한계 기준 설정 근거 자료가 구비되어 있으며, 타당성이 입증되는가

24. 주기적으로 HACCP 시스템에 관한 유효성이 평가되며, 타당성이 검증되는가