SBL

1. 품목제조보고서가 구비되어 있으며, 실제와 일치하는가

2. 완제품 표시사항은 법적 기준에 부합하는가

3. 제품 중량 관리 기준이 구비되어 있는가

4. 원료 등은 위생적인 장소에서 올바르게 보관되고 있는가(포장재 포함)

5. 보관/사용 대기 중인 원료 등의 식별표시가 적정한가(반제품, 공정품 포함)

6. 화학물질은 식품 등과 이격되고, 안전하게 보관되고 있는가

7. 제품별 제조 공정 기준을 준수하고 있는가

8. 제품별 규격서가 구비되어 있으며, 모니터링이 이행되고 있는가

9. 이물 관리 절차가 구비되어 있으며 적절히 운영되고 있는가

10. 이물 검출 장비가 구비되어 있으며, 적절히 운영되고 있는가

11. 부적합 제품 관리 시스템이 구비되어 있으며 적절히 운영되는가

12. 설비의 레이아웃 및 이동 동선은 적정한가

13. 작업자 이동 경로가 표시되어 있으며, 이동 경로 내 불필요한 물품 등이 없는가

14. 외부 연결 지점 내 이물/해충 제어를 위한 설비가 구비되어 있으며, 작업장 밀폐가 운영되고 있는가

15. 시설의 상태는 양호하며, 파손/손상된 부분이 관찰되지 않는가

16. 설비 및 기구의 재질이 적정하며, 상태가 양호한가

17. 구역별 조도 관리 기준이 구비되어 있으며, 적정 조도가 유지되는가

18. 작업장 내 창문, 시계 등은 상태가 양호하며, 비산 방지 조치가 되어 있는가

19. 작업 구역별 온/습도 기준이 수립되어 있으며, 적절히 운영되는가

20. 방충/방서 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 이행되는가

21. 시설은 청결하며, 자체 청소 기준에 따라 관리되고 있는가

22. 설비는 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

23. 기구/도구는 청결하며, 적절한 장소 내 보관되고 있는가

24. 세척/소독 시설, 설비가 적절히 구비되어 있으며, 정상적으로 가동되는가

25. 작업장 출입 절차 기준이 구비되어 있으며, 관련 규정이 준수되고 있는가

26. CCP 모니터링 및 개선 조치가 이행되고 있는가

27. 주기적으로 HACCP 시스템에 관한 유효성이 평가되며, 타당성이 검증되는가