SBL

1. 완제품 표시사항은 법적 기준에 부합하는가

2. 작업장에 출입하는 모든 인원은 유효한 건강진단결과서를 구비하고 있는가

3. 원부재료 및 포장재 입고 검사 및 검수를 실시하고 있는가

4. 보관/사용 대기 중인 원료 등의 식별표시가 적정한가(반제품, 공정품 포함)

5. 벌크원료 관리 프로그램이 구비되어 있으며 적절히 운영 되고 있는가?

6. 제품별 제조 공정 기준을 준수하고 있는가

7. 해동 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가

8. 이물 관리 절차가 구비되어 있으며 적절히 운영되고 있는가

9. 부적합 제품 관리 시스템이 구비되어 있으며 적절히 운영되는가

10. 외부 연결 지점 내 이물/해충 제어를 위한 설비가 구비되어 있으며, 작업장 밀폐가 운영되고 있는가

11. 설비 및 기구의 재질이 적정하며, 상태가 양호한가

12. 방충/방서 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 이행되는가

13. 시설은 청결하며, 자체 청소 기준에 따라 관리되고 있는가

14. 설비는 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

15. 기구/도구는 청결하며, 적절한 장소 내 보관되고 있는가

16. 세척제 및 소독제 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 사용되는가

17. 청소 용품은 용도별로 구분되며, 적절히 보관되는가

18. 위생 설비가 적절히 구비되어 있으며, 정상적으로 작동되는가

19. 손세척 설비는 상태가 양호하며, 관련 용품이 모두 구비되어 있는가(위생 전실, 화장실 등 모든 구역 포함)

20. 작업장 출입 절차 기준이 구비되어 있으며, 관련 규정이 준수되고 있는가

21. HACCP 교육이 주기적으로 이행되고 있는가

22. 제품 설명서는 적절히 작성되어 있으며, 실제와 일치하는가

23. CCP 모니터링 및 개선 조치가 이행되고 있는가