SBL

1. 배합일지가 구비되어 있으며, 실제와 일치하는가

2. 완제품 표시사항의 원산지 표기는 올바르며, 관련 서류가 구비되어 있는가

3. 입고되는 원료의 포장 상태는 양호하며, 이물 등이 없는가

4. 식품 등의 입고 관리가 양호한가

5. 생산 작업 시, 제품 이송용 웨건의 덮개를 상시 닫힌 상태로 운영하는가

6. 식별표시, 설비 부착물 등이 손상/훼손되거나, 이물 발생 우려가 있는가

7. 이물 발생 가능성이 있는 도구를 사용 중인가

8. 생산 부적합품은 적절히 식별표시 및 구분 보관되는가

9. 시설 등의 점검 결과에 따른 후속 조치가 적절한가

10. 사용 도구 등의 재질이 적정한가

11. 식품 용기, 도구 등은 파손이 없고, 상태가 양호한가

12. 기타 시설 및 설비 관리가 양호한가

13. 작업장 천장, 바닥, 벽면 등은 청결한가

14. 껌 라인의 익스트루더는 주기적인 청소가 이행되는가(1회/일 이상, 품종 교체 시, 생산 종료 후)

15. 송풍 배관 등의 내/외부는 청결한가

16. 식품 용기, 도구 등은 청결한가

17. 기타 시설 및 설비 등의 위생 관리가 양호한가

18. 식품 직접 접촉 작업 시, 적정 재질의 장갑을 착용하는가