SBL

1. 무표시 제품이 사용/보관되지 않는가

2. 식품 방어 시스템 및 시설 보안 프로그램이 구비되어 있으며, 적절히 운영되고 있는가

3. 이물 혼입에 대한 예방 관리가 적절히 운영되고 있는가

4. 작업장 내 물리적 위해도가 높은 도구/기구가 사용되지 않는가

5. 시설의 상태는 양호하며, 파손/손상된 부분이 관찰되지 않는가

6. 설비 및 기구의 상태가 양호한가

7. 환기 설비가 충분하며, 적절히 운영되고 있는가

8. 방충/방서 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 관리되는가

9. 해충 포집 시설 관리가 적절한가

10. 작업장 내 해충 및 해충 흔적이 관찰되는가

11. 설비의 식품 비접촉면은 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

12. 시설 및 설비 등에 대한 세척/소독 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가(CIP 포함)

13. 위생 설비가 적절히 구비되어 있으며, 정상적으로 작동되는가