SBL

1. 배합일지가 구비되어 있으며, 실제와 일치하는가

2. 완제품 표시사항은 법적 기준에 부합하는가

3. 작업장에 출입하는 모든 인원은 유효한 건강진단결과서를 구비하고 있는가

4. 화학물질은 식품 등과 이격되고, 안전하게 보관되고 있는가

5. 이물 혼입에 대한 예방 관리가 적절히 운영되고 있는가

6. 시설의 상태는 양호하며, 파손/손상된 부분이 관찰되지 않는가

7. 설비 및 기구의 재질이 적정한가

8. 설비 및 기구의 상태가 양호한가

9. 작업장 내 창문, 시계 등은 상태가 양호하며, 비산 방지 조치가 되어 있는가

10. 방충/방서 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 관리되는가

11. 해충 포집 시설 관리가 적절한가

12. 벽/천장은 청결하며, 자체 청소 기준에 따라 관리되고 있는가

13. 설비의 식품 접촉면은 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

14. 설비의 식품 비접촉면은 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

15. 기구/도구는 청결한가

16. 기구/도구는 적절한 장소 내 보관되고 있는가

17. 손세척 설비는 위생적으로 관리되고 있는가(위생 전실, 화장실 등 모든 구역 포함)

18. 복장 착용 기준이 준수되고 있는가

19. 작업장 내 개인 위생 기준이 준수되고 있는가

20. 개별 CCP 한계기준은 주기적으로 유효성이 평가되며, 타당성이 검증되는가