SBL

1. 원부재료 및 포장재 입고 검사 및 검수를 실시하고 있는가

2. 원료 등은 위생적인 장소에서 올바르게 보관되고 있는가(포장재 포함)

3. 원료 등은 적절히 밀봉/밀폐되고 위생적으로 보관되는가(포장재 포함)

4. 화학물질은 식품 등과 이격되고, 안전하게 보관되고 있는가

5. 벌크원료 관리 프로그램이 구비되어 있으며 적절히 운영 되고 있는가?

6. 이물 혼입에 대한 예방 관리가 적절히 운영되고 있는가

7. 이물 검출 장비가 구비되어 있으며, 적절히 운영되고 있는가

8. 작업장 내 물리적 위해도가 높은 도구/기구가 사용되지 않는가

9. 부적합 제품 관리 시스템이 적절히 운영되는가

10. 외부 연결 지점 내 이물/해충 제어를 위한 설비가 구비되어 있는가

11. 작업장 밀폐가 운영되고 있는가(외부 연결 지점)

12. 설비 및 기구의 상태가 양호한가

13. 배수/배관 설비가 적절히 설치되어 있으며, 관리되고 있는가

14. 작업장 내 창문, 시계 등은 상태가 양호하며, 비산 방지 조치가 되어 있는가

15. 압축 공기의 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 사용되는가

16. 방충/방서 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 관리되는가

17. 해충 포집 시설 관리가 적절한가

18. 바닥은 청결하며, 자체 청소 기준에 따라 관리되고 있는가

19. 설비의 식품 접촉면은 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

20. 설비의 식품 비접촉면은 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

21. 기구/도구는 청결한가

22. 휴게실/탈의실은 청결하며 적절히 관리되고 있는가

23. 세척/소독 시설, 설비가 적절히 구비되어 있으며, 정상적으로 가동되는가

24. 청소 용품은 용도별로 구분되며, 적절히 보관되는가

25. 복장 착용 기준이 준수되고 있는가

26. 작업장 내 개인 위생 기준이 준수되고 있는가

27. CCP 모니터링 및 개선 조치가 이행되고 있는가