SBL

1. 완제품 표시사항은 법적 기준에 부합하는가

2. 원료 등은 위생적인 장소에서 올바르게 보관되고 있는가(포장재 포함)

3. 보관/사용 대기 중인 원료 등의 식별표시가 적정한가(반제품, 공정품 포함)

4. 제품별 제조 공정 기준을 준수하고 있는가

5. 추적 관리 시스템이 구비되어 있으며, 적절히 운영되고 있는가

6. 작업장 내 물리적 위해도가 높은 도구/기구가 사용되지 않는가

7. 계측 장비는 주기적으로 검교정되며, 관련 기록이 구비되어 있는가

8. 시설 보안 관리가 적절히 운영되고 있는가

9. 작업장 주변 오염 요인이 관리되고 있는가

10. 설비의 레이아웃 및 이동 동선은 적정한가

11. 외부 연결 지점 내 이물/해충 제어를 위한 설비가 구비되어 있으며, 작업장 밀폐가 운영되고 있는가

12. 설비 및 기구의 재질이 적정하며, 상태가 양호한가

13. 냉장/냉동고의 상태가 양호하며, 온도가 적절히 유지되는가

14. 부대시설은 청결하며 적절히 관리되고 있는가(휴게실, 탈의실, 화장실, 위생전실 외)

15. 시설 및 설비에 관한 점검/정비 계획이 구비되어 있으며, 관리 이력이 보관되고 있는가

16. 윤활유, 청관제 등의 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 사용되는가

17. 방충/방서 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 이행되는가

18. 폐기물/폐수는 적절히 처리되며, 관련 기록물이 구비되어 있는가

19. 냉장/냉동고는 청결하며, 자체 청소 기준에 따라 관리되고 있는가(냉장/냉동 설비 포함)

20. 설비는 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

21. 손세척 설비는 상태가 양호하며, 관련 용품이 모두 구비되어 있는가(위생 전실, 화장실 등 모든 구역 포함)

22. 복장 착용 기준이 구비되어 있으며, 관련 규정이 준수되고 있는가

23. CCP 모니터링 및 개선 조치가 이행되고 있는가