SBL

1. 보관/사용 대기 중인 원료 등의 식별표시가 적정한가(반제품, 공정품 포함)

2. 화학물질은 식품 등과 이격되고, 안전하게 보관되고 있는가

3. 벌크원료 관리 프로그램이 구비되어 있으며 적절히 운영 되고 있는가?

4. 이물 검출 장비가 구비되어 있으며, 적절히 운영되고 있는가

5. 설비 및 기구의 재질이 적정한가

6. 설비 및 기구의 상태가 양호한가

7. 배수/배관 설비가 적절히 설치되어 있으며, 관리되고 있는가

8. 환기 설비가 충분하며, 적절히 운영되고 있는가

9. 윤활유, 청관제 등의 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 사용되는가

10. 해충 포집 시설 관리가 적절한가

11. 작업장 내 해충 및 해충 흔적이 관찰되는가

12. 폐기물/폐수는 적절히 처리되며, 관련 기록물이 구비되어 있는가

13. 바닥은 청결하며, 자체 청소 기준에 따라 관리되고 있는가

14. 벽/천장은 청결하며, 자체 청소 기준에 따라 관리되고 있는가

15. 설비의 식품 비접촉면은 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

16. 휴게실/탈의실은 청결하며 적절히 관리되고 있는가

17. 위생전실은 청결하며 적절히 관리되고 있는가

18. 세척/소독 시설, 설비가 적절히 구비되어 있으며, 정상적으로 가동되는가

19. 시설 및 설비 등에 대한 세척/소독 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가(CIP 포함)

20. 작업장 내 개인 위생 기준이 준수되고 있는가