SBL

1. 공급자 평가 관리 시스템이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가

2. 원료 등은 위생적인 장소에서 올바르게 보관되고 있는가(포장재 포함)

3. 원료 등은 적절히 밀봉/밀폐되고 위생적으로 보관되는가(포장재 포함)

4. 화학물질은 식품 등과 이격되고, 안전하게 보관되고 있는가

5. 해동 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가

6. 식품 방어 시스템 및 시설 보안 프로그램이 구비되어 있으며, 적절히 운영되고 있는가

7. 부적합 제품 관리 시스템이 적절히 운영되는가

8. 클레임 관리 시스템이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가

9. 검사 관련 설비가 적절히 구비되어 있으며, 관리되고 있는가

10. 검사용 설비는 주기적으로 검교정되며, 시약 등이 관리되고 있는가

11. 설비 및 기구의 상태가 양호한가

12. 배수/배관 설비가 적절히 설치되어 있으며, 관리되고 있는가

13. 방충/방서 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 관리되는가

14. 작업장 내 해충 및 해충 흔적이 관찰되는가

15. 설비의 식품 접촉면은 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

16. 설비의 식품 비접촉면은 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

17. 기구/도구는 청결한가

18. 휴게실/탈의실은 청결하며 적절히 관리되고 있는가

19. 세척제 및 소독제 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 사용되는가

20. CCP 모니터링 및 개선 조치가 이행되고 있는가