SBL

1. 완제품 표시사항은 법적 기준에 부합하는가

2. 완제품 표시사항의 원산지 표기는 올바르며, 관련 서류가 구비되어 있는가

3. 화학물질은 식품 등과 이격되고, 안전하게 보관되고 있는가

4. 이물 관리 절차가 구비되어 있으며 적절히 운영되고 있는가

5. 이물 혼입에 대한 예방 관리가 적절히 운영되고 있는가

6. 설비 및 기구의 상태가 양호한가

7. 해충 포집 시설 관리가 적절한가

8. 바닥은 청결하며, 자체 청소 기준에 따라 관리되고 있는가

9. 설비의 식품 비접촉면은 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

10. 기구/도구는 청결한가

11. 기구/도구는 적절한 장소 내 보관되고 있는가

12. 위생전실은 청결하며 적절히 관리되고 있는가

13. 시설 및 설비 등에 대한 세척/소독 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가(CIP 포함)

14. 위생 설비가 적절히 구비되어 있으며, 정상적으로 작동되는가