SBL

1. 완제품 표시사항의 원산지 표기는 올바르며, 관련 서류가 구비되어 있는가

2. 원부재료 및 포장재 입고 검사 및 검수를 실시하고 있는가

3. 보관/사용 대기 중인 원료 등의 식별표시가 적정한가(반제품, 공정품 포함)

4. 제품별 제조 공정 기준을 준수하고 있는가

5. 작업장 내 물리적 위해도가 높은 도구/기구가 사용되지 않는가

6. 일반 계측 장비는 주기적으로 검교정되며, 관련 기록이 구비되어 있는가

7. 설비 및 기구의 재질이 적정한가

8. 배수/배관 설비가 적절히 설치되어 있으며, 관리되고 있는가

9. 방충/방서 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 관리되는가

10. 작업장 내 해충 및 해충 흔적이 관찰되는가

11. 바닥은 청결하며, 자체 청소 기준에 따라 관리되고 있는가

12. 냉장/냉동고는 청결하며, 자체 청소 기준에 따라 관리되고 있는가(냉장/냉동 설비 포함)

13. 설비의 식품 비접촉면은 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

14. 기구/도구는 청결한가

15. 시설 및 설비 등에 대한 세척/소독 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가(CIP 포함)

16. 세척제 및 소독제 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 사용되는가

17. 세척 및 소독 효과가 주기적으로 검증되는가(환경 모니터링 포함)

18. 손세척 설비는 상태가 양호하며, 관련 용품이 모두 구비되어 있는가(위생 전실, 화장실 등 모든 구역 포함)

19. 복장 착용 기준이 준수되고 있는가