SBL

1. 완제품 표시사항은 법적 기준에 부합하는가

2. 완제품 표시사항의 원산지 표기는 올바르며, 관련 서류가 구비되어 있는가

3. 원료 등은 적절히 밀봉/밀폐되고 위생적으로 보관되는가(포장재 포함)

4. 특별 물질 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가(알레르기 유발물질, GMO, 유기농, 할랄 등)

5. 운송 차량은 청결하며, 유통 온도가 관리/기록되고 있는가

6. 이물 혼입에 대한 예방 관리가 적절히 운영되고 있는가

7. 이물 검출 장비가 구비되어 있으며, 적절히 운영되고 있는가

8. 작업 현장 내 작업자에 의한 교차 오염 가능성이 있는가

9. 부적합 제품 관리 시스템이 구비되어 있는가

10. 제품 검사 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 운영되고 있는가

11. CCP 모니터링에 사용되는 계측 장비는 주기적으로 검교정되며, 관련 기록이 구비되어 있는가

12. 설비 및 기구의 상태가 양호한가

13. 환기 설비가 충분하며, 적절히 운영되고 있는가

14. 해충 포집 시설 관리가 적절한가

15. 벽/천장은 청결하며, 자체 청소 기준에 따라 관리되고 있는가

16. 설비의 식품 접촉면은 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

17. 설비의 식품 비접촉면은 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

18. 세척/소독 시설, 설비가 적절히 구비되어 있으며, 정상적으로 가동되는가

19. 시설 및 설비 등에 대한 세척/소독 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가(CIP 포함)

20. 세척제 및 소독제 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 사용되는가

21. 개별 CCP 한계기준은 주기적으로 유효성이 평가되며, 타당성이 검증되는가