SBL

1. 무표시 제품이 사용/보관되지 않는가

2. 공급자 평가 관리 시스템이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가

3. 원료 등은 위생적인 장소에서 올바르게 보관되고 있는가(포장재 포함)

4. 추적 관리 시스템이 구비되어 있으며, 적절히 운영되고 있는가

5. 이물 혼입에 대한 예방 관리가 적절히 운영되고 있는가

6. 이물 검출 장비가 구비되어 있으며, 적절히 운영되고 있는가

7. 부적합 제품 관리 시스템이 적절히 운영되는가

8. 제품 검사 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 운영되고 있는가

9. 검사용 설비는 주기적으로 검교정되며, 시약 등이 관리되고 있는가

10. 일반 계측 장비는 주기적으로 검교정되며, 관련 기록이 구비되어 있는가

11. 시설의 상태는 양호하며, 파손/손상된 부분이 관찰되지 않는가

12. 배수/배관 설비가 적절히 설치되어 있으며, 관리되고 있는가

13. 방충/방서 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 관리되는가

14. 해충 포집 시설 관리가 적절한가

15. 작업장 내 해충 및 해충 흔적이 관찰되는가

16. 바닥은 청결하며, 자체 청소 기준에 따라 관리되고 있는가

17. 설비의 식품 접촉면은 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

18. 기구/도구는 청결한가

19. 휴게실/탈의실은 청결하며 적절히 관리되고 있는가

20. 세척/소독 시설, 설비가 적절히 구비되어 있으며, 정상적으로 가동되는가

21. 손세척 설비는 상태가 양호하며, 관련 용품이 모두 구비되어 있는가(위생 전실, 화장실 등 모든 구역 포함)

22. 복장 착용 기준이 준수되고 있는가

23. CCP 모니터링 및 개선 조치가 이행되고 있는가