SBL

1. 품목제조보고서가 구비되어 있으며, 실제와 일치하는가

2. 완제품 표시사항은 법적 기준에 부합하는가

3. 작업장에 출입하는 모든 인원은 유효한 건강진단결과서를 구비하고 있는가

4. 원부재료 및 포장재 입고 검사 및 검수를 실시하고 있는가

5. 화학물질은 식품 등과 이격되고, 안전하게 보관되고 있는가

6. 벌크원료 관리 프로그램이 구비되어 있으며 적절히 운영 되고 있는가?

7. 식품 방어 시스템 및 시설 보안 프로그램이 구비되어 있으며, 적절히 운영되고 있는가

8. 부적합 제품 관리 시스템이 적절히 운영되는가

9. 클레임 관리 시스템이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가

10. 시설의 상태는 양호하며, 파손/손상된 부분이 관찰되지 않는가

11. 설비 및 기구의 재질이 적정한가

12. 설비 및 기구의 상태가 양호한가

13. 환기 설비가 충분하며, 적절히 운영되고 있는가

14. 해충 포집 시설 관리가 적절한가

15. 폐기물/폐수는 적절히 처리되며, 관련 기록물이 구비되어 있는가

16. 벽/천장은 청결하며, 자체 청소 기준에 따라 관리되고 있는가

17. 설비의 식품 접촉면은 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

18. 세척/소독 시설, 설비가 적절히 구비되어 있으며, 정상적으로 가동되는가

19. 세척제 및 소독제 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 사용되는가

20. 복장 착용 기준이 구비되어 있는가

21. 원료별, 공정별 위해요소 분석이 실시되었으며, CCP 결정 및 운영이 적정한가

22. 개별 CCP 한계기준은 주기적으로 유효성이 평가되며, 타당성이 검증되는가