SBL

1. 품목제조보고서가 구비되어 있으며, 실제와 일치하는가

2. 무표시 제품이 사용/보관되지 않는가

3. 원료 등은 적절히 밀봉/밀폐되고 위생적으로 보관되는가(포장재 포함)

4. 화학물질은 식품 등과 이격되고, 안전하게 보관되고 있는가

5. 벌크원료 관리 프로그램이 구비되어 있으며 적절히 운영 되고 있는가?

6. 이물 관리 절차가 구비되어 있으며 적절히 운영되고 있는가

7. 이물 혼입에 대한 예방 관리가 적절히 운영되고 있는가

8. 부적합 제품 관리 시스템이 적절히 운영되는가

9. 설비의 레이아웃 및 이동 동선은 적정한가

10. 작업장 밀폐가 운영되고 있는가(외부 연결 지점)

11. 설비 및 기구의 재질이 적정한가

12. 배수/배관 설비가 적절히 설치되어 있으며, 관리되고 있는가

13. 환기 설비가 충분하며, 적절히 운영되고 있는가

14. 설비의 식품 접촉면은 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

15. 위생전실은 청결하며 적절히 관리되고 있는가

16. 시설 및 설비 등에 대한 세척/소독 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가(CIP 포함)

17. 세척 및 소독 효과가 주기적으로 검증되는가(환경 모니터링 포함)

18. 위생 설비가 적절히 구비되어 있으며, 정상적으로 작동되는가