1. 공급자 평가 관리 시스템이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가
2. 제품별 규격서가 구비되어 있으며, 모니터링이 이행되고 있는가
3. 설비 및 기구의 재질이 적정한가
4. 설비 및 기구의 상태가 양호한가
5. 배수/배관 설비가 적절히 설치되어 있으며, 관리되고 있는가
6. 위생 설비가 적절히 구비되어 있으며, 정상적으로 작동되는가
7. 복장 착용 기준이 준수되고 있는가
8. CCP 모니터링 및 개선 조치가 이행되고 있는가
