SBL

1. 재작업/공정품 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가

2. 이물 검출 장비가 구비되어 있으며, 적절히 운영되고 있는가

3. 작업장 내 물리적 위해도가 높은 도구/기구가 사용되지 않는가

4. 부적합 제품 관리 시스템이 적절히 운영되는가

5. 일반 계측 장비는 주기적으로 검교정되며, 관련 기록이 구비되어 있는가

6. 시설의 상태는 양호하며, 파손/손상된 부분이 관찰되지 않는가

7. 설비 및 기구의 상태가 양호한가

8. 방충/방서 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 관리되는가

9. 설비의 식품 비접촉면은 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

10. 휴게실/탈의실은 청결하며 적절히 관리되고 있는가

11. 세척제 및 소독제 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 사용되는가

12. 위생 설비가 적절히 구비되어 있으며, 정상적으로 작동되는가

13. 손세척 설비는 상태가 양호하며, 관련 용품이 모두 구비되어 있는가(위생 전실, 화장실 등 모든 구역 포함)

14. 복장 착용 기준이 준수되고 있는가

15. 전체 작업자를 대상으로 주기적으로 위생 교육이 실시되고 있는가

16. 원료별, 공정별 위해요소 분석이 실시되었으며, CCP 결정 및 운영이 적정한가