SBL

1. 무표시 제품이 사용/보관되지 않는가

2. 화학물질은 식품 등과 이격되고, 안전하게 보관되고 있는가

3. 해동 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 운영되는가

4. 이물 혼입에 대한 예방 관리가 적절히 운영되고 있는가

5. 부적합 제품 관리 시스템이 구비되어 있는가

6. CCP 모니터링에 사용되는 계측 장비는 주기적으로 검교정되며, 관련 기록이 구비되어 있는가

7. 작업장 밀폐가 운영되고 있는가(외부 연결 지점)

8. 시설의 상태는 양호하며, 파손/손상된 부분이 관찰되지 않는가

9. 설비 및 기구의 재질이 적정한가

10. 설비 및 기구의 상태가 양호한가

11. 윤활유, 청관제 등의 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 사용되는가

12. 해충 포집 시설 관리가 적절한가

13. 벽/천장은 청결하며, 자체 청소 기준에 따라 관리되고 있는가

14. 설비의 식품 비접촉면은 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

15. 세척/소독 시설, 설비가 적절히 구비되어 있으며, 정상적으로 가동되는가

16. 세척제 및 소독제 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 사용되는가

17. 복장 착용 기준이 준수되고 있는가