SBL

1. 품목제조보고서가 구비되어 있으며, 실제와 일치하는가

2. 소비/품질유지기한이 경과된 제품이 사용/보관되지 않는가

3. 원료 등은 위생적인 장소에서 올바르게 보관되고 있는가(포장재 포함)

4. 보관/사용 대기 중인 원료 등의 식별표시가 적정한가(반제품, 공정품 포함)

5. 이물 관리 절차가 구비되어 있으며 적절히 운영되고 있는가

6. 이물 검출 장비가 구비되어 있으며, 적절히 운영되고 있는가

7. 검사 관련 설비가 적절히 구비되어 있으며, 관리되고 있는가

8. 외부 연결 지점 내 이물/해충 제어를 위한 설비가 구비되어 있으며, 작업장 밀폐가 운영되고 있는가

9. 설비 및 기구의 재질이 적정하며, 상태가 양호한가

10. 폐기물/폐수는 적절히 처리되며, 관련 기록물이 구비되어 있는가

11. 시설은 청결하며, 자체 청소 기준에 따라 관리되고 있는가

12. 설비는 청결하며, 자체 세척/소독 기준에 따라 관리되고 있는가

13. 세척/소독 시설, 설비가 적절히 구비되어 있으며, 정상적으로 가동되는가

14. 세척제 및 소독제 관리 기준이 구비되어 있으며, 적절히 사용되는가

15. 세척 및 소독 효과가 주기적으로 검증되는가(환경 모니터링 포함)

16. 복장 착용 기준이 구비되어 있으며, 관련 규정이 준수되고 있는가

17. HACCP 교육이 주기적으로 이행되고 있는가